Update decembrie 27, 2023 Dr. Mihail Pautov a vorbit despre beneficiile cozonacului. Consumat în cantități moderate, cozonacul poate avea chiar și beneficii pentru sănătate. Mai precis, este vorba despre nucile și cacaua din compoziție, care îi oferă organismului nostru extrem de multe avantaje, pentru care merită să consumăm câte o felie ocazional.
„Cozonacul e o pâine dulce, tradițional românească, preparată cu nuci, cacao și stafide. Pâinea aia nu are neapărat beneficii, dar nucile, cacaua și stafidele au multe beneficii.
(Dr. Mihail Pautov)
Nucile sunt bogate în acizi grași, vitamina E și fotisteroli, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, contribuind, astfel, la sănătatea inimii și la reducerea riscului de boli cardivasculare, doar că această proprietate antiinflamatorie ajută efectiv în tot corpul.
De asemenea, nucile conțin minerale precum magneziu și seleniu, care sunt esențiale pentru funcționarea normală a celulelor și a sistemului nostru imunitar”, a spus Dr. Mihail Pautov pe rețelele de socializare, conform RTV.
Totodată, o felie din acest delicios desert tradițional poate ajuta extrem de mult și în sănătatea creierului, mai spune Dr. Mihail. Concret, tot cacaua este cea care îmbunătățește funcția cognitivă și oferă, implicit, o varietate de avantaje.
„Acum, consumul de cozonac poate fi benefic și pentru sănătatea creierului și asta e extraordinar, deoarece cacaua conține flavonuide, care au proprietăți neuroprotectoare și pot îmbunătăți funcția cognitivă, care este practic felul în care gândim, simțim lucrurile,
felul în care creierul procesează tot ce facem în fiecare zi și dacă îmbunătățim puțin această funcție, tot corpul începe să se simtă mai bine. Poftă bună la mâncat responsabil, maxim o felie de cozonac, de preferat după o masă și nu între mese”, a continuat Dr. Mihail Pautov
De ce NU este bine să mănânci cozonacul cald
Dr. Mihaela Bilic recomandă consumul cozonacului la 24 de ore după ce a fost scos din cuptor. După acest termen, procesul de fermentare a drojdiei este finalizat.
”Poate provoca arsuri și indigestie, mai ales dacă e mâncat cald, proaspăt scos din cuptor. Asteptați pâna a doua zi (dacă rezistați), la 24 ore drojdiile își termină fermentația și nu mai dă arsuri. Tot prost cade și dacă nu e bine crescut/bine copt, nu pentru că gospodina ar fi de vină, ci pentru că îți trebuie un cuptor tare bun, care să coacă domol, pe îndelete, fără să ardă – coptul e câteodată mai important decât compoziția/aluatul.
Fiți blânzi și la capitolul umplutură, din cauza nucii cu zahăr putem dubla valoarea energetică, de aceea panettone (care e doar cocă simplă cu stafide) are sub 300cal”, a explicat pe Instagram Mihaela Bilic, conform Ciao.
De asemenea, trebuie să fim atenți și la aluat. Nutrebuie să adăugăm prea mult ahăr și ulei. Aceste două ingrediente, puse în exces, vor împiedica aluatul să crească.
”Nutritiv, putem spune că, spre deosebire de pâine, care are 230cal în medie, cozonacul ajunge la 350cal. Deci nu putem să-l acuzăm că ar fi un desert periculos, ci mai degrabă un produs de panificație decât de cofetărie”, mai transmite dr. Mihaela Bilic.
Fructul care ajută după excesele alimentare de la masa de Crăciun
Fructul care ne poate salva de la disconfortul digestiv în aceste zile este ananasul. Singura condiţie este ca el să fie proaspăt, şi nu din conservă, unde poate avea zahăr. În acest caz, fructul de ananas nu mai este eficient pentru a ne ajuta la o digestie bună.
“În primul rând, moderația ar trebui să fie cheia acestor sărbători. E vorba despre divinitate, și nu despre felul de a mânca sau a avea, pentru că în caz contrar să știți că ne vom vedea chiar din ziua de Crăciun.
Eu sunt de gardă la Spitalul Clinic de Urgență Nicolae Oblu. Dar poate totuși încercați să petreceți în familie, iar pentru asta încercați să nu reluați alimentația brusc, mai ales cei care ați postit.
Așteptați măcar până dimineața, nu mâncaţi gras din noapte şi încercați să introduceți alimentele treptat.
După această perioadă de post, n-ar fi rău să începem cu o salată de crudități, cu brânzeturi și cu puțină carne de pui, legume la grătar, până începem să luăm carnea aceea grasă de porc sau alimentele concentrate.
Și, atenție, la o singură masă aveți voie un singur aliment concentrat, iar prin concentrat înțelegem tot ce nu este legumă sau fruct şi nu ar fi rău să mai facem și câte o pauză așa, măcar între mese, câte 30 minute, în așa fel încât să facilităm digestia.
Secretul este și să folosim o felie de ananas proaspăt, nu din conservă, pentru că enzimele conținute acolo pot facilita digestia.
Beți cu capul, și cu stomacul. Să știți că în fiecare an alcoolemiile sunt o constantă a sărbătorilor. Nu faceţi nici combinațiile acelea de carne grasă cu alcool, care duc adesea la gastrite, hemoragii digestive, ulcere, pancreatite.
Dacă aveți afecțiuni metabolice sau dacă aveți afecțiuni cardiovasculare, atenție la respectarea regimului dietetic recomandat de medicul dvs, pentru că multe dintre acestea pot decompensa.
Şi fiți mai ales atenţi la acele dureri precordiale cu caracter de gheară care iradiază umărul stâng sau în brațul stâng sau în spate, pentru că poate fi vorba despre infarct miocardic acut.
Dacă durerile sunt în epigastru, de multe ori puse pe seama unui exces alimentar sau etanolic, s-ar putea să fie vorba de un infarct miocardic inferior, așa că nu temporizați prezentarea la spital.
În plus, este iar o caracteristică a acestor sărbători: se renunță la medicația cronică doar pentru a putea mânca sau a bea, ceea ce este evident o atitudine care nu duce decât la complicații, la decompensările afecțiunilor de bază şi se pot finaliza într-un serviciu de urgență.
Deci, moderație şi echilibru. Un singur aliment concentrat la o singură masă. Excesul caloric vă poate crea probleme indiferent de tipul de aliment consumat.
Așa că încercați să faceți și o pauză între noi, să încercați să faceți și puțină mișcare, chiar sub forma unor simple plimbări.
Cât despre alcool, aici tot cumpătarea și echilibrul este cheia. Un vechi proverb românesc spune să bei cu capul, și nu cu stomacul.
Așa că a consuma alcool în cantități moderate și evident, ținând cont de afecțiunea de bază, este o secretul de a nu ajunge la spital, pentru că altfel, mai ales din experiența anilor trecuţi, patologia aceasta de Crăciun începe să se modifice.
Nu mai este vorba doar despre excesele alimentare și patologie digestivă, ci este vorba despre patologia etilico-traumatică şi nu vreau să vă spun câte accidente rutiere, accidente casnice sau agresiuni, chiar domestice apar“, a spus dr. Tudor Ciuhodaru, sâmbătă, la Antena 3 CNN.
