Update octombrie 31, 2023 Peste 1.000 de soiuri de ardei iute sunt în cercetare la Banca de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) Buzău, de diferite forme, mărimi şi culori. Printre acestea se numără și un hibrid experimental, protejat prin coduri, care a fost desemnat cel mai iute, în cadrul unei conferinţe ştiinţifice desfăşurate în Australia.
Leguma este atât de puternică, încât irită pielea chiar și prin mănuși, scrie Antena 3. Ardeiul buzoian a depășit recordul de iuțime al soiului american Carolina Reaper
Deși are un aspect normal, odată ce este tăiat elimină un gaz atât de puternic, încât provoacă lăcrimare și strănut. Dacă semințele sunt atinse cu mâna neprotejată, duce la usturimi extrem de puternice.
Ardeiul buzoian, cunoscut sub codul L 13A, a reușit să depășească cu succes recordul de iuțime al soiului american Carolina Reaper.
Potrivit cercetătorilor, nivelul de iuțime al ardeiului are o legătură directă cu concentrația de capsaicină, care, conform studiilor, prezintă multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea durerii, îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și capacitatea de prevenire a cancerului.
”Vorbim de ardei foarte iute, cu o concentrație de capsaicină de peste 2,4 milioane de unități pe scara Scoville. El a fost prezentat la Congresul mondial de horticultură din 2014, de la Brisbane, Australia. Până în prezent, el nu a fost întrecut de nicio altă creație în rapoartele științifice”, declară Costel Vânătoru, directorul Băncii de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) Buzău, notează Adevărul.
O astfel de varietate de ardei este folosită în industria farmaceutică și la fabricarea spray-urilor cu gaze lacrimogene.
”Conținutul atât de mare de capsaicină este atât de agresiv încât îl putem simți inclusiv prin piele, în ochi, și acesta se degajă efectiv în aer. Atunci necesită echipament de protecție, pentru a ne putea proteja pielea, ochii, de iritația acestui conținut extrem de ridicat de capsaicină”, spune Bianca Mușat, cercetător științific Banca de Resurse Genetice Vegetale Buzău, potrivit sursei citate.
Ce se întâmplă în corpul tău dacă mănânci ardeiul iute cu tot cu semințe
Modul în care mănânci ardeiul iute poate depinde de preferințele tale personale și de cât de tolerant ești la gustul picant, scrie realitatea.net.
Semințele și membranele din interiorul ardeiului iute conțin cea mai mare concentrație de capsaicină, substanța responsabilă pentru senzația de arsură, astfel că îndepărtarea acestora poate reduce intensitatea picantului.
Este important să fii atent la nivelul tău de toleranță la ardeiul iute și să ajustezi modul în care îl mănânci în funcție de preferințele tale. De asemenea, trebuie să ții cont că intensitatea picantului poate varia între diferite tipuri de ardei iute, deci ar putea fi necesar să testezi mai întâi un mic gust pentru a determina cât de picant este.
